Vai trò của vitamin C và D đối với cơ thể

Tác dụng của vitamin C

Vitamin C hay còn là axit ascorbin cần thiết cho việc tạo ra và giữ vững cân bằng liên kết mô – các mô đàn hồi gắn các bộ phận cơ thể và lấp đầy khoảng trống giữa chúng. Các mô liên kết tạo nên các mạch máu, liên kết các bắp thịt với xương và giữa các xương với nhau, từ các mô này tạo ra hầu hết tất cả da, trừ một lớp móng ngoài cùng là biểu bì.
Loại bệnh đặc biệt do thiếu vitamin c gây ra gọi là scobut (hoại huyết), xuất hiện trên các thủy thủ tàu buôn sống lâu ngày trên biển, thiếu thực phẩm tươi sống, ăn toàn đồ muối, thịt hộp, đậu khô, bánh mì và uống rượu. Triệu chứng xuất hiện theo tuần tự mất sự liên kết giữa các mô dẫn đến xuất huyết dưới da, làm vỡ mạch máu dưới da, sưng và đau khớp, răng lung lay rồi rụng, da dễ bị tổn thương, vết thương lâu lành, suy nhược. Tử vong xảy ra khi bị chảy máu bên trong.

Hầu hết mọi người đều biết rằng vitamin c có nhiều trong các quả họ cam quýt, nhưng cũng có cả trong các thực phẩm khác như thịt, sữa, rau. Ngày nay rất ít người bị mắc bệnh scobut, nếu có, thường thấy ở những cụ già cô đơn chỉ ăn các loại bánh kẹp, đồ ăn nguội và uống rượu.
Trong số các vitamin được kể đến thì B12 là để chữa bệnh của người già còn vitamin c cần cho giới trẻ. Lượng nên dùng mỗi ngày là 60mg.

Tác dụng của vitamin D

Vitamin D cũng chính là canxi feron, thực chất là một loại hoóc môn. Trong các điều kiện lí tưởng người ta không cần nó trong khẩu phần ăn, bởi vì da có thể tự tổng hợp được dưới nắng mặt trời. Sau đó nó di chuyển trong mạch máu tới các cơ quan khác của cơ thể gắn vào các tế bào thành chuỗi  tác động tới các tế bào đó.
Cùng với các hoóc môn khác, vitamin D điều hòa lượng canxi trong máu và trong xương, tác động quá trình thẩm thấu canxi và photpho trong thức ăn vào ruột non. Nguồn cung cấp chính là dầu cá, trứng và gan, nhưng ngày nay các lực phẩm đều có bổ sung thêm vitamin, nên cơ thể dễ dàng có đủ lượng cần thiết.
Nếu cơ thể thiếu vitamin D thì canxi và photpho trong thức ăn không thể hấp thụ được, do đó lượng canxi và photpho trong máu giảm, cơ thể tự điều chỉnh -sự thiếu hụt bằng  cách lấy canxi của xương làm cho xương trở nên xốp. Bệnh của trẻ em gọi là còi xương, của người lớn là loãng xương và nhuyễn xương.

Ở các nước vùng nhiệt đới rất hiếm bệnh nhân mắc bệnh thiếu vitamin D, thậm chí ngay cả những người nghèo, vì có nhiều ánh nắng mặt trời là nguồn n cegoxterin của da thành canxi feron (thức ăn cũng có tác Ig như vậy). Để quá trình này xảy ra đòi hỏi phải có nhiều năng lượng mặt trời, cho nên thường không gặp dần xứ nóng bị thiếu vitamin D, trừ những hoàn cảnh đặc biệt.
Các bác sĩ chỉ định liều cao vitamin D trong điều trị một số bệnh về hoóc môn hay rối loạn chức năng thận nếu bệnh nhân bị thiếu canxi trong máu. Những bệnh như bệnh xương giòn không cần điều trị theo phương pháp này, do đó những người khỏe mạnh khi dùng quá nhiều vitamin D thì lượng can xi trong máu tăng đến giới hạn, quá mức nhu cầu của cơ thể.
Trong trường hợp này canxi sẽ đọng lại ở thận (gây ra viêm hay có sỏi thận), ảnh hưởng đến các mô tim, phổi, da. Lâu dần dẫn tới mệt mỏi, đau đầu, ỉa chảy, nôn mửa. Đó là trường hợp ngộ độc do dùng vitamin D nguyên chất, nhưng nếu cơ thể tự hấp thụ từ nắng mặt trời, thức ăn và vitamin tổng hợp thì không bao giờ xảy ra điều này. Lượng nên dùng mỗi ngày 400 M.E.