Có lẽ câu chuyện sự tích bánh chưng bánh giầy đã quá quen thuộc với mọi người rồi đúng không nào! Anh chàng hoàng tử Lang Liêu từ đời vua Hùng đã được tổ tiên báo mộng cho cách thức làm món bánh vừa ngon vừa ý nghĩa từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm xung quanh lại còn đại diện cho Trời cho Đất, vô cùng tuyệt vời luôn!

Bánh chưng – món bánh cổ truyền đại diện cho ĐẤT

Bánh chưng cổ truyền là gì?

Bánh chưng là món bánh cổ truyền được làm từ những nguyên liệu đậu xanh, lá dong, thịt mỡ heo, gạo nếp… và có hình vuông tượng trưng cho mặt đất rừng xanh. Bánh chưng với lớp lá dong xanh lá cùng hình khối vuông vức được cố định bằng sợi lạt chính là biểu tượng muôn đời của ngày Tết. Bánh chưng cổ truyền khi ăn phải kèm với dưa góp hành muối thì mới dậy lên hương vị đúng bài và dinh dưỡng nhất.

Để làm ra được chiếc bánh chưng cổ truyền ngon, nhất định phải trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp đòi hỏi bạn phải chuẩn bị kĩ và có tay nghề nấu nướng, khéo tay gói bánh. Đầu tiên là chọn nguyên liệu, phải chọn những đậu xanh ngon nhất, gạo mới thu hoạch thơm dẻo nhất, thịt heo đen tự nuôi ngon và béo ngậy nhất.

Bí quyết làm bánh chưng ngon nhất

Sau khi chọn nguyên liệu, phải gói lá dong, hấp bánh, canh lửa, vớt ra còn phải cắt bánh, tất cả đều phải theo quy trình nhất định thì mới được xem là đúng chuẩn bánh chưng cổ truyền. Ở công đoạn gói bánh, chúng ta cần đến một chiếc khuôn hình vuông chuyên dụng để gói bánh chưng, lót lá dong vào trước rồi đổ gạo, nhân thịt mỡ, rồi lại một lớp gạo nén chặt rồi mới gọi lại bằng lá dong.

Điểm thú vị chính là lúc thưởng thức chiếc bánh chưng cổ truyền. Chúng ta không nên dùng dao để cắt bánh mà phải gỡ bánh cẩn thận để phần thịt bánh không bị rách và dính với lớp lá dong xanh bên ngoài. Chính những sợi lạt cố định lá dong sẽ được dùng để cắt bánh thành 8 phần vuông vức để mọi người cùng ăn với dưa góp hành muối ngon miệng…

Bánh giầy cùng với bánh chưng là bánh làm từ gạo, tuy nhiên bánh giầy có phần các công đoạn làm bánh đơn giản hơn bánh chưng một chút nhưng cũng vô cùng độc đáo. Với dáng hình tròn cùng màu trắng sáng, bánh giầy là món bánh cổ truyền đại diện cho bầu trời cao xa vời vợi cùng lời ước nguyên một năm thu hoạch bội thu lúa cây tươi tốt.

Bánh giầy có nguyên liệu tương tự bánh chưng và cũng cần phải chọn những nguyên liệu ngon nhất để tạo tiền đề tốt cho sản phẩm cuối cùng ra lò. Tuy nhiên ở từng công đoạn bánh giầy mặc dù đơn giản nhưng không được phép qua loa sơ sài để phần xôi sau khi đồ được giã liên tục nhuyễn mịn nhất mới ngon nhé!